Ausbau in Barrique
Johann Jakob Castell 1694 Bleu 2021
Bergerac AOC
Dieses klassische Cuvée aus Merlot und Cabernet Franc entstammt der herben Natur des Perigord. Die in der Sonne voll ausgereiften Beeren sorgen für den vielschichtigen und komplexen Rotwein. In der Nase erinnert er an vollreife schwarze Kirschen, Brombeere, einen Hauch von Cassis und schwarze Schokolade. Sein eleganter, dichter und ausgewogener Geschmack macht ihn zu einem idealen Begleiter für einen Auberginenauflauf, für gereifte Käse und natürlich für Lammgigot und kräftige Grillgerichte.
Inhalt: 75 cl (13,20 € / 100 cl)
L'Unicorno Bolgheri Rosso DOC 2021
Bolgheri Rosso DOC
aromatisch, Cassis, Pfeffer, weiche GerbstoffeL’Unicorno – das Einhorn steht als legendäres Fabelwesen für die Einzigartigkeit und Magie dieses Weins. Er kommt aus Bolgheri – ein schmuckes Weindorf in der Toskana und eine junge, aber schon sehr erfolgreiche Weinregion. L’Unicorno ist ihr stolzer Vertreter mit typischer Eleganz, Komplexität und aromatischer Tiefe. Im Glas leuchtet ein kräftiges Rubinrot. Seinem Bouquet von Beeren, Kirschen und Gewürzen folgen ein weicher Antrunk und ein gehaltvoller Abgang.
Inhalt: 75 cl (22,00 € / 100 cl)
L'Unicorno Bolgheri Rosso Superiore DOC 2016
Bolgheri Rosso Superiore DOC
L’Unicorno – das Einhorn steht als legendäres Fabelwesen für die Einzigartigkeit und Magie dieses Weins. Er kommt aus Bolgheri – ein schmuckes Weindorf in der Toskana und eine junge, aber schon sehr erfolgreiche Weinregion. L’Unicorno Superiore ist ihr stolzer Vertreter mit typischer Eleganz, Komplexität und aromatischer Tiefe. Im Glas leuchtet ein kräftiges Rubinrot. Seinem Bouquet von Beeren, Kirschen und Gewürzen folgen ein weicher Antrunk und ein gehaltvoller Abgang.
Inhalt: 75 cl (66,53 € / 100 cl)
Cabernet Franc ist eine überaus bedeutende Traube für die klassische Bordeaux-Mischung und namentlich in den Weinen von St-Emilion stark vertreten. Sie tritt dort oft an die Stelle des «härteren» Cabernet-Sauvignon.
Sie wird ausserdem an der Loire (Bourgueil, Chinon, Cabernet dAnjou), am Pyrenäenfuss (Madiran), im Friaul und in Tunesien angebaut. Die Cabernet Franc weist viel Ähnlichkeit mit dem Cabernet-Sauvignon auf. lm ganzen ergibt sie etwas weichere Weine mit einer Spur weniger Grösse und Noblesse. Sortenreine Cabernet-Franc-Weine werden vor allem an der Loire und im Friaul gekeltert.
Welche Merkmale definieren die Cabernet Franc Traube?
Die Beeren des Cabernet Franc zeichnen sich durch ihre dünne, tief dunkelblaue Schale und ihr intensives Aroma aus. Sie sind klein, reifen früher als Cabernet Sauvignon und bringen Weine mit niedrigerem Tanningehalt hervor. Ihre Aromen reichen von roten Früchten wie Himbeeren und Johannisbeeren bis hin zu würzigen Noten von Paprika und Pfeffer. Die anpassungsfähige Rebsorte gedeiht problemlos in verschiedenen Klimazonen.
Welchen Ursprung hat die Cabernet Franc Rebe?
Cabernet Franc ist seit dem 17. Jahrhundert bekannt. Als seine Heimat gilt die Region des heutigen französischen Baskenlands. Von dort fand die Edelrebe ihren Weg nach Bordeaux und ins Tal der Loire. Sie ist eine der Elternsorten des Cabernet Sauvignon und gehört zu den historischen Rebsorten der Grande Nation. Die genetischen Spuren des Cabernet Franc deuten darauf hin, dass seine Ursprünge in sehr alten Wildreben liegen. Das wiederum dürfte seine lange historische Entwicklung im Weinbau belegen.
Wo wird Cabernet Franc heutzutage angebaut?
Einst vornehmlich in den kühlen Zonen des Bordelais beheimatet, hat Cabernet Franc in Weinbergen überall auf der Welt Fuss gefasst. Seine Anpassungsfähigkeit an unterschiedliche Klimata und Terroirs ermöglicht den Anbau in beeindruckend vielen klimatisch und geologisch unterschiedlichen Regionen, aktuellen Schätzungen zufolge auf insgesamt rund 55.000 Hektar Rebfläche.
| Land | Anbaugebiet(e) | Stilistik und Verwendung |
|---|---|---|
| Frankreich | Loire, Bordeaux | Eleganz, frische Säure, würzige Noten, oft als Teil von Bordeaux-Blends. Gelegentlich auch als Cabernet Franc Rosé |
| Italien | Toskana | Vollmundig, fruchtig, samtige Tannine, oft als Teil von Supertoskanern |
| USA | Kalifornien | Kräftig, fruchtig, reife Beeren, oft als reinsortiger Wein oder Meritage (Assemblage im Bordeaux-Stil) |
| Südafrika | Coastal Region, Stellenbosch | Konzentrierte Frucht, würzige Noten, gute Struktur, oft in den an Bordeaux orientierten Cape-Blends |
| Spanien | Ribera del Duero, Kastilien-León, Katalonien | Intensive Frucht, würzige Noten, kräftige Struktur, oft in Cuvées |
| Chile | Colchagua Valley, Maipo Valley | Fruchtig, würzig, samtige Tannine, oft in Blends im Bordeaux-Stil |
| Argentinien | Mendoza, Salta | Fruchtig, würzig, gute Struktur, oft reinsortig oder als Verschnitt |