Zutaten:
| 5 EL Butter | 1 Zwiebel (gewürfelt) |
| 2 Karotten | 800 g Kürbis (z.B. kleiner Knirps, gerüstet und entkernt, gewürfelt) |
| 1 dl Weisswein | 1.2 l Wasser |
| 2 dl Rahm | 1.5 EL Salz |
| 1 Prise Muskatnuss | Wenig Pfeffer |
| Wenig Kürbiskerne |
Zubereitung
- Butter erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Die Zwiebeln sollen glasig sein und keine Farbe annehmen.
- Rüebli und Kürbis dazugeben und mitdünsten.
- Mit dem Weisswein ablöschen. Wasser dazugeben und ca. 50 min. leicht köcheln lassen.
- Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
- Mit Rahm verfeinern und mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen.
- Mit Etwas Rahm und Kürbisernen dekorieren.
Unsere Weinempfehlungen
Vino de la Terra Mallorca
Aromatisch, Himbeere, Johannisbeere, VanilleIn der Nase besticht der Talvin mit feinfruchtigen Aromen roter Früchte wie Himbeere, Johannisbeere und Sauerkirsche, unterlegt mit zarten Erinnerungen an Vanille und Schokolade. Am Gaumen entfalten sich Aromen vollreifer roter und schwarzer Früchte. Das Zusammenspiel von Frucht, dezenter Säure, eingebundenem Alkohol und dichtem Körper garantieren grosse Trinkfreude.
Inhalt: 75 cl (15,87 € / 100 cl)