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Weintemperatur - Der wohl temperierte Wein

Ein Rotwein gibt seine Komplexität nur dann preis, wenn er richtig temperiert getrunken wird. Je mehr Gerbstoffe und je älter, desto wärmer. Allerdings benötigen Rotweine eine mässig kühle Temperatur von etwa 17 – 18 °C, damit sie ihre Vielschichtigkeit entfalten können. Wärmer sollte die Trinktemperatur bei keinem Wein sein.

Wie die Trinktemperatur den Wein beeinflusst

Bei der oft zitierten Zimmertemperatur (die heute bei 21 – 22 °C liegt) verliert jeder Wein seine Spritzigkeit und Frische, er wird fad und schwerfällig. Wärme verstärkt ausserdem die Wirkung von Süss und Sauer. Zu viel Kälte hingegen betont die Bitterkeit mancher Weine. Die Temperatur wird oft unterschätzt, aber sie beeinflusst den Geruch sowie den Geschmack eines Weines massgeblich. Mit den richtigen Kühlmethoden bleiben bzw. werden nicht nur Ihre Weissweine, sondern auch die Rotweine, im heissen Sommer angenehm temperiert.

Beliebte und bekannte Kühlmethoden

Die formalen Kriterien auf Weinetiketten sind streng reglementiert und reichen bis zu vorgeschriebenen Schriftgrössen.

  1. Der mit Eiswürfeln bestückte Edelstahl- Kühler ist hübsch anzusehen und für Weiss- und Schaumweine immer noch der Klassiker unter den Weinkühlern.
  2. Der Vorteil bei Weinkühlern aus Acryl etwa ist, dass das Etikett sichtbar bleibt. Sie funktionieren wie auch doppelwandige Kühler aus Metall bzw. Edelstahl nach dem Kältespeicherprinzip. Dabei fungiert die Luftschicht rund um die vorgekühlte Flasche als Isolierung.
  3. Elegante Weinkühler aus Ton legen Sie vor Gebrauch am besten eine halbe Stunde in kaltes Wasser – die Verdunstungskälte hält Ihre Weiss- oder Rotweinflasche dann kühl.

Kein Kälteschock oder Schockerhitzen

Ein schonend gekelterter Wein reagiert oft empfindlich auf eine zu rasche Erwärmung oder Abkühlung. Sollten Sie jedoch einmal keine Zeit für ein behutsames Temperieren haben, können Sie Weissweine auch 15-30 Minuten ins Eiswasser stellen. Auch Kühlmanschetten, die Sie im Eisfach des Kühlschranks aufbewahren, schaffen schnell Abhilfe und lassen sich bei Bedarf einfach über die Flasche stülpen. Bei zu kalten Rotweinen hilft im Notfall ein warm ausgespülter Dekanter.

Im Normalfall empfiehlt sich aber ein Erwärmen oder Abkühlen über einen längeren Zeitraum: Temperieren Sie die gewünschte Flasche im Kühlschrank sanft vor und nehmen Sie sie je nach Bedarf und Qualität heraus, um sie zu geniessen.

Tipp: Bedenken Sie dabei, dass sich der Wein beim Eingiessen ins Glas bereits um 1 – 2 °C erwärmt. Deshalb ist auch für Rotwein eine Serviertemperatur von 15 – 16 °C ideal.

Perfekte Temperatur – Perfekter Genuss

-47%
Papuni Rosso 2022
Papuni Rosso 2022

Terre Siciliane IGP

8,90 € 16,90 € -47%

Inhalt: 75 cl (11,87 € / 100 cl)

Papuni Rosso Terre Siciliane –  Quintessenz Siziliens aus 100% Nero d'Avola! Stil und Finesse sind die Merkmale dieses Rotweins. Blühende und fruchtbare Landschaften auf Sizilien schenken uns diese Trauben, aus denen der Winzer mit Raffinesse und Feingefühl diesen Rotwein hervorzaubert.  
-50%
Fellini Appassione Rosso 2022
Fellini Appassione Rosso 2022

Rosso Veneto IGT

8,90 € 17,90 € -50%

Inhalt: 75 cl (11,87 € / 100 cl)

«Nel mezzo del cammin di nostra vita...»Der erste Hauptteil in Dantes Meisterwerk heisst «Inferno» (= Hölle), ihm ist der überzeugende, tiefdunkle Appassione Rosso gewidmet. Da überrascht es kaum, dass dieser überaus dichte Rotwein voller Kraft und Intensität ist. Am Gaumen strahlt er sogar eine wohlige Wärme aus. Er passt hervorragend zur italienischen Küche und ist ganz einfach teuflisch gut.  
-50%
GIOVANNI CASTELL Primitivo Puglia IGT 2024
GIOVANNI CASTELL Primitivo Puglia IGT 2024

Primitivo Puglia IGT

12,50 € 25,00 € -50%

Inhalt: 75 cl (16,67 € / 100 cl)

Primitivo auf seine schönste Art und Weise Der Edel-Primitivo darf als Hommage an unsere 330-jährige Weintradition das Prädikat «Giovanni Castell» im Namen tragen. Er brilliert mit leuchtendem Rubin und intensiven Düften nach Pflaumen und Kräutern. Am Gaumen vermählen sich nicht nur Frucht und Würze, sondern auch Kraft und Eleganz auf schlicht geniale Weise.  
-50%

Ausbau in Barrique

PAPUNI Bianco 2023
PAPUNI Bianco 2023

Terre Siciliane IGP

7,20 € 14,50 € -50%

Inhalt: 75 cl (9,60 € / 100 cl)

Auf den sandigen Kalkböden im Südwesten Siziliens wachsen die Grillo- und Chardonnay-Rebstöcke, welche für diese vollfruchtige Assemblage eingesetzt werden.Der 2023er Jahrgang überzeugt mit idealer Fruchtreife und stützender Säurestruktur. Der Grillo wurde im Stahltank stilsicher ausgebaut, während der Chardonnay in grossen Holzfässern vergoren wurde und so an Struktur und Fülle dazugewonnen hat, ohne dem Wein an Aroma zu stehlen.
-32%
Il Governo Nobile Rosso 2024
Il Governo Nobile Rosso 2024

Governo all'uso Toscano Rosso Toscano IGT

12,90 € 18,90 € -32%

Inhalt: 75 cl (17,20 € / 100 cl)

Der grossartige Klassiker aus der Toskana dicht, Konfitüre, Würze, Pflaume, reife Kirsche Il Governo Nobile Rosso 2024 zeigt eine konzentrierte Nase mit dichten Aromen von roten Beerenfrüchten, Erdbeeren, Pflaumen, reifen Kirschen, etwas Konfitüre und diskreten Röstnoten. Er schmeichelt dem Gaumen mit seinem weichen Antrunk, seiner eleganten Struktur und sanften Tanninen, dazu wieder Beeren, Pflaumen und Kirschen.  
L'Unicorno Bolgheri Rosso Superiore DOC 2016
L'Unicorno Bolgheri Rosso Superiore DOC 2016

Bolgheri Rosso Superiore DOC

60,00 €

Inhalt: 75 cl (80,00 € / 100 cl)

L’Unicorno – das Einhorn steht als legendäres Fabelwesen für die Einzigartigkeit und Magie dieses Weins. Er kommt aus Bolgheri – ein schmuckes Weindorf in der Toskana und eine junge, aber schon sehr erfolgreiche Weinregion. L’Unicorno Superiore ist ihr stolzer Vertreter mit typischer Eleganz, Komplexität und aromatischer Tiefe. Im Glas leuchtet ein kräftiges Rubinrot. Seinem Bouquet von Beeren, Kirschen und Gewürzen folgen ein weicher Antrunk und ein gehaltvoller Abgang.
-50%

Prämierter Wein

Il Governo Nobile Bianco 2023
Il Governo Nobile Bianco 2023

Bianco Toscano IGT

FLASCHE (CL): 75
7,90 € 15,90 € -50%

Inhalt: 75 cl (10,53 € / 100 cl)

Das leuchtende Goldgelb passt perfekt zu allen schönen Sommermomenten – am See und im Park, auf der Wiese und auf der Terrasse, draussen auf dem Balkon und drinnen am Tisch. Überaus reichhaltiges Bouquet mit faszinierenden Noten nach Akazienblüten, Muskat, Steinobst, Mirabellen und Aprikosen. Weicher Antrunk am Gaumen, gefolgt von feiner Süsse und erfrischender Säure, gehaltvoll und aromatisch. Kurz und gut: Das pure Gegenteil von einem belanglosen Sommerweinchen.  
FLASCHE (CL)
-29%

Prämierter Wein

Baronessa Bettina Pinot Grigio delle Venezie DOC 2024
Baronessa Bettina Pinot Grigio delle Venezie DOC 2024

Pinot Grigio delle Venezie DOC

9,90 € 13,90 € -29%

Inhalt: 75 cl (13,20 € / 100 cl)

Unser Weisswein des Jahres, Baronessa Bettina Pinot Grigio 2024, überzeugt mit seiner unvergleichlichen Eleganz und Leichtigkeit. Die feinen Aromen von Birne, Zitrusfrüchten und einem Hauch von Blüten spiegelndie Kunst der venezianischen Weinherstellung wider. Mit seiner erfrischenden Säure und harmonischen Struktur ist er der ideale Begleiter für unvergessliche Genussmomente.
-50%
Il Governo Nobile Bianco 2021
Il Governo Nobile Bianco 2021

Bianco Toscano IGT

6,40 € 12,90 € -50%

Inhalt: 50 cl (12,80 € / 100 cl)

aromatisch, Akazie, Muskat, Steinobst, AprikoseIn der Toscana wird die Governo-Methode mit roten Trauben seit dem 14. Jahrhundert angewandt. Die SCHULER Weinexperten kamen auf die wegweisende Idee, zusammen mit der preisgekrönten Kellerei der Familie Barbanera erstmals einen Weisswein nach der Governo-Methode zu kreieren: IL GOVERNO NOBILE Bianco. Für den Governo Bianco wurden die Trauben etwas kürzer angetrocknet als für den Rosso. Ziel war die optimale Ausgewogenheit von aromatischer Fülle und frischer Säure. Der Wein wurde mit einer angenehm dezenten Restsüsse ausgebaut. Mit dem Governo Bianco – dem allerersten «weissen Amarone» – schreibt SCHULER die aristokratische Weingeschichte des «Governo all’uso Toscano» auf innovative Art weiter.
-50%

Ausbau in Barrique

Podere Don Cataldo Susumaniello 2021
Podere Don Cataldo Susumaniello 2021

Susumaniello Salento IGT

9,40 € 18,90 € -50%

Inhalt: 75 cl (12,53 € / 100 cl)

Der Podere Don Cataldo Negroamaro IGT Salento ist ein intensiver, tiefroter Wein mit violetten Nuancen. Im Duft entfalten sich Aromen reifer roter Früchte, begleitet von feinen Noten von Vanille, geröstetem Tabak und einem Hauch von Gewürzen. Am Gaumen überzeugt er durch seine harmonische Struktur, weiche Tannine und einen vollmundigen, angenehm runden Abgang. Perfekt für Liebhaber kraftvoller und eleganter Weine.
-50%

Ausbau in Barrique

Storia Antica Amarone 2018
Storia Antica Amarone 2018

Amarone della Valpolicella DOCG

29,00 € 58,00 € -50%

Inhalt: 75 cl (38,67 € / 100 cl)

Breit, körperreich, gute Struktur, voluminös, langDie Vinifikation eines Amarone ist überaus aufwendig, weil die reifen Trauben vor dem Keltern während mehreren Wochen angetrocknet werden und sich so ihre Konzentration erhöht. Unser Storia Antica Amarone ist eine voluminöse Exklusivität, die aber neben ihrer beeindruckenden Kraft auch die zauberhafte Frucht aufs Schönste zum Ausdruck bringt. Jeder Schluck ist ein intensives, faszinierendes Aromenfeuerwerk, das im Gaumen minutenlang nachhallt.
-20%

Ausbau in Barrique

Prämierter Wein

Roccia de Angelis Marche Rosso IGP 2020
Roccia de Angelis Marche Rosso IGP 2020

Marche Rosso IGP

19,90 € 25,00 € -20%

Inhalt: 75 cl (26,53 € / 100 cl)

Im Glas präsentiert sich der Roccia de Angelis rubinrot mit ziegelfarbenem Rand und duftet nach Maraschino-Kirsche, Heublumen, Gewürzen und Lakritze. Am Gaumen cremig, mit harmonischer Säure, feinen Gerbstoffen und einem langen Finale. Er passt perfekt zu Pecorino-Käse, gebackenem Gemüse und Spezialitäten der Marken wie Ciauscolo, Prosciutto di Carpegna oder Brasato alle Marchigiana. Ein eleganter und vielseitiger Wein.
-38%

Prämierter Wein

Il Governo Nobile Rosato 2023
Il Governo Nobile Rosato 2023

Rosato Toscano IGT

9,90 € 15,90 € -38%

Inhalt: 75 cl (13,20 € / 100 cl)

Der Il Governo Nobile Rosato 2023 wurde zu unserem Rosé des Jahres gekürt – und das aus gutem Grund. Seine lebendige Farbe und die verführerischen Aromen von roten Beeren machen ihn zu einem echten Rosé Kundenliebling. Mit seiner ausgewogenen Frische und sanften Mineralität verkörpert er pure Lebensfreude und ist der perfekte Begleiter für alle genussvollen Augenblicke.
-50%
Poggio Tosco Chianti Riserva DOCG 2021
Poggio Tosco Chianti Riserva DOCG 2021

Chianti Riserva DOCG

12,50 € 25,00 € -50%

Inhalt: 75 cl (16,67 € / 100 cl)

Der Chianti Riserva von Poggio Tosco ist ein klassischer Toskaner mit Tiefe, Eleganz und dem typischen Charakter der Region. Ausgewählte Sangiovese-Trauben reifen in den sanften Hügeln der Toskana, bevor der Wein mindestens 24 Monate, teilweise im Holzfass, ausgebaut wird – für mehr Struktur und Komplexität. Im Glas zeigt sich der Wein in einem kräftigen Rubinrot mit leicht ziegelroten Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen Kirschen, roten Beeren und getrockneten Kräutern, begleitet von dezenten Röstnoten, Leder und einem Hauch Vanille. Am Gaumen präsentiert sich der Poggio Tosco ausgewogen und vollmundig, mit feinen, reifen Tanninen. Frucht und Würze stehen in perfektem Einklang, unterstützt von einer lebendigen Säure, die dem Wein Frische und Eleganz verleiht. Der Abgang ist lang, warm und harmonisch. Ein klassischer Chianti Riserva, der ideal zu Pasta mit Fleischragout, gegrilltem Rind, Braten oder reifem Pecorino passt – ein Stück authentisches Italien im Glas.
-50%
San Silvestro Gransernú Barbera Passito 2022
San Silvestro Gransernú Barbera Passito 2022

Piemonte DOC Barbera Passito

9,40 € 18,90 € -50%

Inhalt: 75 cl (12,53 € / 100 cl)

Kräftiger Barbera aus angetrockneten Trauben
-50%
Il Conte Villa Prandone Conte Rosso DOP 2021
Il Conte Villa Prandone Conte Rosso DOP 2021

Rosso Piceno DOP

7,90 € 15,90 € -50%

Inhalt: 75 cl (10,53 € / 100 cl)

Ein genialer Rosso Piceno aus den Marken und meisterhaft cuvéetierter Repräsentant von Sangiovese und Montepulciano. Er zeichnet sich durch einen trockenen, würzigen, harmonischen und weichen Geschmack aus und ist ein Wein, der Frische und Leichtigkeit ausstrahlt und dadurch besonders vielseitig einzusetzen ist. Mara und Emmanuel de Angelis vom Familien-Weingut Villa Prandone sind leidenschaftliche Winzer und vertreten einen puristischen Stil mit höchstem Fokus auf Qualität und unverfälschtem Genuss.
L'Unicorno Bolgheri Rosso DOC 2021
L'Unicorno Bolgheri Rosso DOC 2021

Bolgheri Rosso DOC

33,00 €

Inhalt: 75 cl (44,00 € / 100 cl)

aromatisch, Cassis, Pfeffer, weiche GerbstoffeL’Unicorno – das Einhorn steht als legendäres Fabelwesen für die Einzigartigkeit und Magie dieses Weins. Er kommt aus Bolgheri – ein schmuckes Weindorf in der Toskana und eine junge, aber schon sehr erfolgreiche Weinregion. L’Unicorno ist ihr stolzer Vertreter mit typischer Eleganz, Komplexität und aromatischer Tiefe. Im Glas leuchtet ein kräftiges Rubinrot. Seinem Bouquet von Beeren, Kirschen und Gewürzen folgen ein weicher Antrunk und ein gehaltvoller Abgang.

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