Zutaten:
| Wenig Butter | 1 Zwiebel |
| 150 g Speckwürfeli | 2 - 3 Knoblauchzehen |
| 2 - 3 rote Chilischoten | 2 EL Tomatenpüree |
| 400 g gehackte Pelati | 1.5 dl Rotwein (oder Gemüsebouillon) |
| 4 - 5 Stiele Basilikum | 400 g Spaghetti |
| wenig Salz |
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. In der Butter andämpfen und in Ringe geschnittene Chilis mitdämpfen. Tomatenpüree kurz mitrösten.
- Pelati beifügen, Rotwein oder Bouillon dazugiessen. Sauce ca. 15 min. köcheln, würzen und mit geschnittenem Basilikum verfeinern.
- Spaghetti in siedenem Salzwasser al dente kochen, abgiessen, abtropfen lassen und mit etwas Butter verfeinern.
- Spaghetti auf einen vorgewärmten Teller geben, Sauce darüber verteilen und geniessen.
Unsere Weinempfehlungen
Bergerac AOC
Ursprünglich kommt die Sorte Malbec aus dem südwestfranzösischen Anbaugebiet Cahors. Hier wurde der sogenannte «schwarze Wein» aus Malbec gekeltert: ein farbintensiver Rotwein. Das Bouquet überrascht durch kühle Würze, durchsetzt mit einem Hauch von Blaubeeren und Bitterschokolade. Die prägnanten, schön eingebundenen Gerbstoffe und die würzigen Aromen machen diesen Wein zu einem hervorragenden Begleiter von klassischen Steaks. Neben Rindfleisch empfehlen wir ihn aber auch zu Kalb, Lamm oder Schweinefleisch, sowie zu aromatischen Pilzgerichten.
Inhalt: 75 cl (13,20 € / 100 cl)