Prämierter Wein
Champagne AC
frisch, floral, Zitrusnoten, mineralisch
Inhalt: 75 cl (36,00 € / 100 cl)
Alsace AOC
Das ganze Elsass in einem einzigen GlasComplantation steht für die historische elsässische Weinbaupraxis, bei der verschiedene Rebsorten im gleichen Weinberg angebaut und die Trauben zur gleichen Zeit geerntet werden. Complantation zeigt sich knackig-fruchtig in der Nase mit Aromen von Zitronen, weissen Blüten, Ananas und Pfirsich. Im Mund ist er anregend, frisch und fruchtig mit einer leicht salzigen Note.
Champagne AC
Dieser herausragende Champagner, eine Cuvée aus 60% Chardonnay und 40% Pinot Noir, präsentiert sich in einer tiefgoldenen Farbe und beeindruckt mit einem reichen, lebendigen Sprudeln. Feine Blasenketten bilden einen herrlichen, anhaltenden Saum, der die Eleganz dieses Champagners perfekt unterstreicht. In der Nase entfaltet sich ein intensives Bouquet, das mit Aromen von Akazienblüten und frischen Früchten wie Orange, weissem Pfirsich, Himbeere, Baumnüssen und Mango eine verführerische Vielfalt bietet. Im Antrunk ist er erfrischend und begeistert bereits beim ersten Schluck mit seinen sich wiederholenden Fruchtaromen.
Inhalt: 75 cl (48,00 € / 100 cl)
Champagne AC
Der Champagner Etienne Doué Tradition, auch eine Cuvée aus 60% Chardonnay und 40% Pinot Noir, stammt aus gereifteren Jahrgängen und präsentiert sich in einer wunderschönen hellgelben Farbe mit alten Goldtönen. Feine Blasen steigen elegant zu einer ausdauernden Perlenschnur auf und verleihen dem Wein eine anmutige Präsenz. In der Nase entfaltet sich ein reichhaltiges, komplexes Bouquet, das mit Noten von marmeladigen Früchten, Pflaume, Kirsche und Blutorange verführt. Nach etwas Belüftung kommen subtile Aromen von gerösteten Mandeln, warmem Biskuitkuchen und Lindenblütenhonig hinzu, die diesem Champagner eine besondere Tiefe verleihen.
Inhalt: 75 cl (50,67 € / 100 cl)
Puisieulx Grand Cru Champagne AC
feine Perlage, blumig, Birne, leichte HonignoteDie ganze Persönlichkeit der Pinot Noir-Traube kommt bei der Extra-Brut-Dosierung noch intensiver zum Ausdruck. Eine längere Reifung in den Kellern von Champagne François Chaumont mildert den lebendigen Ausdruck des Weines und die Aromen der Cuvée. Die Extra-Brut-Qualität entspricht einer leichten Dosierung der Weine. (Zuckermenge kleiner als 6 g/l).
Inhalt: 75 cl (33,60 € / 100 cl)
Assemblage Rouge VDP Suisse
Aromatisch, schwarze Beeren, Kirsche, pfeffrig Mit seiner Eleganz und Charakterstärke kombiniert dieser würdige Neuzugang der Familie Porte de Novembre auf delikate Art das Vollmundige eines Süssweins mit der Kräftigkeit schwarzer Früchte. Trotz seiner traditionellen Herstellung macht er einen äusserst modernen Eindruck. Dieser Cru lässt sich zu jeder Gelegenheit degustieren und passt nicht nur hervorragend zu Apéros und Käseplatten, sondern auch zu Grilladen. Geniessen Sie ihn kühl und in guter Gesellschaft!
Inhalt: 75 cl (23,87 € / 100 cl)
Maienfelder Pinot Noir
Fruchtig, weich, rote Beeren, reif, mittellang<br><br>In der Bündner Herrschaft werden aus der Blauburgunder-Traube (Pinot noir) aristokratische Weine gekeltert, die gut mit erstklassigen Burgundern mithalten können. Der HERZOG HEINRICH aus Maienfeld gehört zu ihnen. Herrlich, sein elegantes Bouquet von roten Beeren und reifer Frucht! Betörend, sein harmonischer Geschmack und sein geschmeidiger Abgang.
Inhalt: 50 cl (15,80 € / 100 cl)
Maienfelder Pinot Noir
Fruchtig, weich, rote Beeren, reif, mittellang
Inhalt: 75 cl (23,87 € / 100 cl)
Prämierter Wein
Extra Brut, Champagne AC
100% Pinot Meunier aus der Vallée de MarneChampagne Laurent Lequart ist ein Familienbetrieb in 4. Generation und befindet sich in Passy-Grigny, im Herzen des Marne Tals. Seit 1988 betreibt Laurent Lequart nachhaltigen Weinbau und ist dafür zertifiziert.Die historische Cuvée des Hauses. Mit einer hübschen goldenen Farbe ist diese Cuvée sehr harmonisch abgestimmt mit einem feinen und blumigen Bouquet.
Inhalt: 75 cl (35,20 € / 100 cl)
Champagne AC
Zitrus, Röstnoten, helle Steinfrüchte, Aprikose
Inhalt: 75 cl (37,33 € / 100 cl)
Prämierter Wein
Champagne AC
Die 242. Ernte des Hauses Roederer: Helles, leuchtendes Gelb im Glas, reichhaltiges Bouquet mit Birne, Kamille und dezenten Noten von Mandeln, gedörrten Aprikosen und leicht würzigem Charakter. Feine Perlage mit mittelkräftiger Statur und erfrischender Säure, dabei ausgewogen mit Mineralität und Anklängen heller Steinfrüchte
Inhalt: 75 cl (70,67 € / 100 cl)
Prämierter Wein
Champagne AC
Ob zum Aperitif oder zum Essen oder einfach so zum Anstossen: Der wunderbar intensive Champagne Moutard eignet sich perfekt für die schönsten Anlässe des Jahres. Mit feiner Perlage und Aromen nach Äpfeln, Mirabellen und Steinfrüchten begeistert er auch die verwöhntesten Champagner-Liebhaberinnen und -Liebhaber.
Inhalt: 75 cl (31,20 € / 100 cl)
Champagne AC
Ein Champagner für jeden Moment
Inhalt: 75 cl (33,60 € / 100 cl)
Pinot Noir: eine Rebe, viele Namen
Spätburgunder, Pinot Nero, Blauburgunder, Blauer Burgunder – eine Rebe, viele Namen, weltweite Klasse
So erkennen Sie die Pinot Noir Rebe
Im Weinberg fällt der Rebstock zunächst durch ungewöhnlich aufrechten Wuchs auf. Die Trauben präsentieren sich mit bläulich-schwarzen, kleinen und eng beieinanderliegenden Beeren. In ihrer Form erinnern die Trauben an Kiefernzapfen – daher der Name »Pinot« (vom französischen »pin« für »Kiefer« oder »Pinie«). Die sehr dünnen Beerenhäute geben relativ wenig Farbe ab, weswegen der Wein in charakteristischem hellem Rubinrot schimmert.
Pinot Noir blüht früh und reift spät. Die lange Wachstumsphase der Rebe und ihre Empfindlichkeit gegenüber Wärme und Feuchtigkeit machen sie zu einer Herausforderung für den Winzer. Immerhin: Wenn der Wettergott es zulässt, lohnt sich die Mühe. Dann gedeiht auf dem Gut ein wunderbarer Spätburgunder von unvergleichlicher Eleganz und Finesse.
Woher stammt die Pinot Noir Rebe?
Ungeklärt ist, ob Pinot Noir direkter Nachfahre einer Wildrebe oder das Ergebnis einer Kreuzung zweier Weinreben ist. Jedenfalls gilt er als eine der ältesten Rebsorten überhaupt und ist tief im Burgund verwurzelt. In dieser kühlen Region mit den sanft geschwungenen Hügeln wird er seit über zwei Jahrtausenden gehegt. Schon die alten Römer wussten die noble Rebe zu schätzen. Wie so oft in der Geschichte des Weins waren es Mönche, die für die Verbreitung des Edelrebe in alle Welt sorgten. Doch das Herz Edelrebe schlägt bis heute in der Bourgogne – genauer: in den legendären Kalksteinböden der Côte d'Or.
Welche Länder sind bekannt für den Anbau von Pinot Noir?
Pinot Noir ist ein Meister der Verwandlung. Keine andere Rebsorte fängt die Nuancen von Boden und Klima so präzise ein. So wird jede Flasche zu einem einzigartigen Ausdruck ihres Ursprungs. Von den kühlen Lagen des Burgunds bis zu den sonnigen Hängen Chiles, in den USA und auch in Südafrika und Neuseeland – Pinot Noir zeigt uns die Vielfalt der Weinwelt. Einige der wichtigsten Stationen des feinsinnigen Weltenbummlers
- Frankreich: In seiner Heimat erblüht Pinot Noir zu stilistischer Vielfalt. Da sind die berühmten roten Burgunder – nicht wenige davon berühmte Spitzenweine, die für Eleganz und Komplexität stehen. Hier und an der Loire werden zudem bezaubernd frische Pinot Noir Rosés mit feinen Fruchtaromen gekeltert. Etwas weiter nördlich, in der Champagne, verleiht die Edelrebe vielen noblen Schaumweinen das gewisse "je ne sais quoi". In Lothringen und im Elsass schliesslich reift sie zu fruchtigen Weinen mit leicht erdigen Noten heran. Weltweit sind circa 100.000 Hektar Rebfläche mit Pinot Noir bestockt; den Löwenanteil nehmen mit 30 Prozent die französischen Anbaugebiete ein.
- Schweiz: Pinot Noir aus den Kantonen Waadt und Genf wird vor allem für lebhafte Fruchtigkeit geschätzt. Die Weine dieser Regionen sind meist leicht; ihr Geschmack erfreut mit einer schönen Balance zwischen Frische und Komplexität. Gleiches gilt für den eleganten Pinot Noir Rosé aus dem Wallis.
- Deutschland: Hier heisst die Rebe Spätburgunder und wird in den Regionen Baden, Pfalz, Rheinhessen und Ahr angebaut. Deutsche Spätburgunder sind frisch und aromatisch, oft mit Noten von Kirschen und Himbeeren. In Rheinhessen und Baden keltert man zudem fruchtigen Spätburgunder Roséwein.
- Italien: Aus Südtirol kommt in jüngerer Zeit nicht nur sensationeller Weisswein – auch Pinot Noir hat in den kargen alpinen Böden mit Wonne Wurzeln geschlagen. Hier entstehen wunderbare, fruchtige Weine von unverwechselbarer, feingliedriger Struktur. Im Veneto hingegen findet die Edelrebe bevorzugt in der Produktion von Prosecco Rosé Verwendung – wie überhaupt aus Italien etliche köstliche Schaumwein-Cuvées mit Pinot Nero kommen.
- Chile: Zum Abschluss der kleinen Weinreise ein Abstecher nach Übersee. Aktuell bringen vor allem die Regionen Casablanca und Leyda exzellenten Pinot Noir Rotwein hervor. Die Böden der kühlen, küstennahen Lagen Chiles bieten ideale Bedingungen für diese anspruchsvolle Rebsorte – und die dankt es durch wunderbar vielschichtige Weine mit frischer Frucht, lebendiger Säure und feiner Mineralität. Sie sind ein Beweis dafür, dass Pinot Noir auch in der Neuen Welt zu aussergewöhnlichen Leistungen fähig ist.
Rotweine, Roséweine und Schaumweine aus Pinot Noir bei SCHULER
Die vielen Facetten des Pinot Noir – Wein aus derselben Rebsorte in 3 köstlichen Varianten stellen wir hier vor:
- Moutard Cuvée Royale Brut Blanc de Noirs: Ein funkelnder Festtagsgruss. Dieser Blanc de Noirs Champagner tanzt mit Aromen von reifen Äpfeln, Mandeln und Mirabellen auf der Zunge. Dezente Hefenoten und ein Hauch von Brioche machen ihn zum perfekten Begleiter für besondere Momente.
- Gilliard Oeil de Perdrix Trésors de Famille 2022: Ein Rosé, der die Leichtigkeit des Seins feiert! Fruchtige Noten von roten Beeren und saftigem Pfirsich vereinen sich zu einem eleganten Geschmackserlebnis. Ein Sommerwein – oder ein Wein, der den noch fernen Sommer ins Glas zaubert.
- Herzog Heinrich Barrique 2020: Kraftvolles aus Graubünden – ein Pinot Noir von seltener Finesse, geboren in den sonnenverwöhnten Lagen von Maienfeld. Dunkle Waldbeeren, feine Würze und ein Hauch von geröstetem Holz vereinen sich zu einem vielschichtigen Bukett. 12 Monate im Barrique verleihen ihm Struktur, Wärme und Eleganz. Ein Wein, der von alpiner Stille und handwerklicher Hingabe erzählt..
Ein Wein für Geniesser
Pinot Noir ist vielleicht eine Diva – auf jeden Fall aber ein Chamäleon unter den Rebsorten. Seine Fähigkeit, die Nuancen des Terroirs widerzuspiegeln, macht ihn zum idealen Begleiter für eine kulinarische Reise. Ein Menü, das sich um Pinot Noir dreht, ist eine Hommage an seine Vielseitigkeit und Eleganz. Vom spritzigen Schaumwein über fruchtigen Roséwein bis hin zum komplexen Rotwein kann Pinot Noir zu jedem Gang den passenden Partner aus dem Hut zaubern.
| Gang | Pinot Noir-Variante | Typische Aromen | Speiseempfehlung |
|---|---|---|---|
| Aperitif | Champagner (Blanc de Noirs) | Brioche rote Äpfel Zitrusfrüchte |
Blinis mit Kaviar, Austern |
| Vorspeise | Badischer Pinot Noir Rosé (trocken) | Erdbeeren Himbeeren Rosenblüten |
Gebeizter Lachs mit Dill-Senf-Sosse, Spargelsalat |
| Zwischengang | Bourgogne Grand Cru | Waldbeeren Trüffel Unterholz |
Gebratene Wachtelbrust auf Pilzrisotto |
| Hauptgang | Südtirol (Italien) | Kirschen Pflaumen Gewürze |
Geschmorte Lammkeule mit Rosmarinkartoffeln |
| Käseplatte | Central Otago (Neuseeland) | Rauchnoten schwarze Beerenfrüchte Kirschen |
Reifer Brie, Comté, Ziegenkäse mit Honig |
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Ein perfekter Abend beginnt mit einem Glas Pinot Noir, das vom Auge über die Nase bis zum Gaumen erfreut und die Seele berührt. Mit einer mehr als 330-jährigen Erfahrung in Sachen Wein und höchsten Qualitätsansprüchen garantieren wir eine exquisite Auswahl erlesener Tropfen. Sorgfältig ausgewählte Weine aus den besten Regionen laden zur Reise in die Welt der feinen Aromen und Nuancen dieser edlen Rebsorte. Eine Option wäre, in einer unserer 14 Vinotheken für den nächsten besonderen Moment den perfekten Pinot Noir zu kaufen. Noch einfacher: Jetzt bestellen und sich auf den Paketboten freuen.